La storia di GINO comincia molto prima di GINO.
La famiglia Ferrante è una famiglia di macellai dal 1907. Generazioni cresciute tra selezione, lavorazione e conoscenza della carne.
È da qui che parte Luigi “Gino” Ferrante e da qui nasce ancora oggi il nostro modo di fare le cose.
A Visciano, accanto all’attività di famiglia, Gino apre prima un giroarrosto e poi una braceria. È dietro quella griglia che comincia a sperimentare i primi panini, partendo proprio da ciò che conosce meglio: la carne.
Quello che all’inizio era un panino diventa presto qualcosa di più.
Nel 2015 nasce ufficialmente Paninoteca Da Gino, portando dentro un nuovo progetto tutto quello che c’era già prima: esperienza, conoscenza della materia prima e voglia di fare le cose a modo proprio.
I panini iniziano a farsi conoscere ben oltre Visciano e GINO cresce.
Crescono i locali, cresce l’offerta, cambiano le idee.
Le radici, quelle no.
Oggi GINO non è soltanto una paninoteca.
È un brand food costruito intorno a un mestiere che conosciamo da generazioni.
Carne, pane fatto in casa, filiera cortissima e produzione interna ci permettono di avere un controllo diretto su quello che ogni giorno arriva nei nostri locali.
Perché le mode cambiano.
Il mestiere resta.
GINO oggi è panini, smash burger, fritti, dolci e tanto altro.
È colazione, pranzo e cena. È una pausa durante il lavoro, una serata tra amici, un tavolo con tutta la famiglia o qualcosa di buono da portare a casa.
È gluten free, delivery e asporto.
Ed è anche FurgonGino, che porta GINO fuori dai nostri locali.
Negli anni siamo cresciuti, abbiamo sperimentato e continueremo a farlo.
Ma partiamo sempre dallo stesso posto.
Macellai dal 1907.
Non è solo un ingrediente del menu. È il nostro mestiere dal 1907.
Perché se deve tenere insieme tutto il resto, non può essere un dettaglio.
Produciamo e lavoriamo internamente tutto quello che possiamo. Più controllo, più qualità, meno passaggi inutili.
Panini, hamburger, smash burger, fritti, dolci e proposte gluten free. Cambiano le voglie, non il nostro modo di fare le cose.
Famiglie, bambini, amici, colleghi, coppie, gruppi. Da noi non devi essere il tipo giusto: devi solo avere voglia di stare bene.
Cambiamo, sperimentiamo e cresciamo. Ma partiamo sempre dalle stesse radici.
Macellai dal 1907.
Don Guido è un progetto gastronomico contemporaneo nato dalla storia della famiglia Ferrante, macellai dal 1907. Un luogo dove brace, Josper, carni selezionate, tapas e condivisione danno forma a una nuova esperienza costruita attorno a famiglia, fuoco e mestiere.
Nel 2021 è arrivata Ginetta Burger, la cuginetta di Gino. Primo punto vendita all’interno del centro commerciale Vulcano Buono di Nola.
📍SAN VITALIANO
Via Nazionale delle Puglie, 271 (NAPOLI)
📍ANGRI
Via Nazionale, 144 (SALERNO)
📍TORRE ANNUNZIATA
Via PLINIO, C/C MAXIMALL POMPEII (NAPOLI)
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